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糖友4招补足膳食纤维,赶快拿出笔记本记下来! |健康知识

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1. 多吃谷类等粗粮,早餐吃点麦麸粥。据了解,粗粮的膳食纤维含量明显高于细作粮食的纤维含量,比如高粱米膳食纤维含量4.3%,明显高于大米的0.7%。所以,糖尿病人可以选择高粱、玉米、全麸谷类等未经过细加工的粗粮代替大米作为主食,或者在细作粮食中添加粗粮,比如麦麸粥等。

  2. 多吃菌类、茎叶蔬菜和带皮水果。除了粗粮,水果和蔬菜是膳食纤维的重要来源。据了解,蔬菜中膳食纤维含量的排名是:菌类>茎叶类蔬菜>茄果类蔬菜。糖友们平时做菜可尽量选择冬菇、黄菇、口蘑、干蘑菇、黑木耳等菌类,红萝卜、芹菜、荠菜、菠菜等茎叶类蔬菜。

  此外,不少糖友做菜或吃水果时喜欢削皮,其实果皮(水果和蔬菜)的膳食纤维含量基本高于中心部分,糖友们最好带皮食用。

  3. 多吃纤维含量高的豆类,要带外皮吃。干豆类的纤维含量约为5%,鲜豆类纤维含量约在2%-4%,糖友们可以选择扁豆、黄豆、芸豆、黑豆、青豆等豆类。不过豆腐、豆浆等豆制品纤维含量比较低,糖友们可要擦亮双眼哦。

  4. 正餐吃点魔芋。魔芋属于根茎类蔬菜,膳食纤维含量高达50%-65%,可以控血糖、调血脂、通便、防癌。不过魔芋有毒性,糖友们可以选择魔芋豆腐、魔芋面等魔芋制品。

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