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要说补身子，莫过于人参了。
《神农本草经》记载，人参味甘微寒，主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年。一名人衔，一名鬼蓋。生山谷。
补五脏之药，可见其补中益气之力。于是人们将人参泡酒，以此来温通血脉。人参酒是一个最常见不过的养生酒了，但它却在明代来有了正式记载，来源于李时珍的《本草纲目》。
其实，人参是非常补胃气的。在民间有的人时常用人参粥来养胃。用其泡制的酒，借助酒力之功，更能充分发挥温补之力。具体制法：
【配方】人参30g，白酒1200ml
【制法】：
1 用纱布缝一个与人参大小相当的袋子，将人参装入，缝口；
2 放入酒中浸泡数日；
3 之后倒入砂锅内，在微火上煮，将酒煮至500～700ml时，将酒倒入瓶内（一般药酒的制作均先温煮，让药效渗透而出。）；
4 将其密封，冷却，存放备用。
【用法】每次10～30ml，每日1次(上午服用为佳，上午阳气充足，效力更佳)。
【酒方解析】用经方家倪海夏的说法，人参最能健脾益胃，胃口好了，肺气大增，所以人参有益气生津，大补人体之元气之功效，能增强大脑皮质兴奋过程的强度和灵活性，有强壮作用，使身体对多种致病因子的抗病力增强，改善食欲和睡眠，增强性功能，并能降低血糖、抗毒、抗癌，提高人体对缺氧的耐受能力等作用。
此酒主治虚劳羸瘦，气短懒言，脉软而无力，四肢倦怠，脾胃不健，面色萎黄，喜暖畏寒，自汗乏力。
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