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冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方 |健康知识

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俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,大家都觉得,夏季吃姜是对身体健康有益的做法,那么夏季吃姜到底有什么好处呢?

生姜在日常一般作为调料来使用,在烹饪肉的时候去腥效果很好,从两千多年前延续到现在依然是厨房里最常用的香辛料之一。

从营养学上来说,生姜中的辛辣和芳香味道来源于一种芳香性挥发油脂"姜油酮"。姜油酮又可以分为姜油萜、姜酚等活性成分,这些物质具有刺激食欲的效果,夏季天气燥热,容易令人食欲不振,在菜中加一些生姜可以很好地刺激食欲、促进消化。

其次,夏季比较闷热,体内的热量如果散不出去,就有中暑的危险。而生姜可以刺激人体的血液循环,让我们能够发汗把体内热量随着汗液散发出去,维持机体温度的稳定。

另外,与葱蒜一样,生姜也具有一定的杀菌消炎作用,夏季气温高细菌繁殖速度快,在烹饪食物时加一些姜,可以帮助我们抵抗细菌感染。

从中医理论上来说,生姜也是一种很好的药材,归肺、脾、胃经,具有解表散寒,温中止呕,化痰止咳的作用。作为药材用于缓解风寒感冒,胃寒呕吐,寒痰咳嗽等症状。

夏季大家都喜欢吹空调,不喜欢身上出汗油腻腻的感觉,但长时间吹空调容易造成伤风感冒,这时候搬出我们常说的生姜红糖水,就有祛湿散寒的效果。

不过,生姜虽好,却也有风险,如果是生姜已经腐烂的话,应该尽快扔掉。因为腐烂的生姜会产生一种叫做黄樟素的有毒物质,它是一种很强的致癌物,可以诱发肝癌,新鲜的生姜应该存放在通风干燥的地方,以免发生发霉的问题。

此外,市场上还存在一种有毒的生姜,就是拿硫磺熏蒸过的生姜。大家在购买的时候,应该首先选择正规超市,可以很大程度上避免买到有毒生姜。

如果仍然不放心的话,大家可以放在鼻子底下闻一闻,用硫磺熏过的生姜有异味或者硫磺味,而姜味不明显,对于生姜来说,外表比较光滑水嫩的也可能是熏蒸过的,这种生姜外皮容易剥落,保质期也更短。

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